La Table Breizh Café

Ein Brückenschlag zwischen Japan und der Bretagne
Restaurant , Gourmetküche Um Cancale

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Die Crêperie Breizh Café in Cancale ist bekannt, weniger das Sternerestaurant im Obergeschoss. Das La Table Breizh Café bietet uns beste bretonische Produkte, neu interpretiert nach japanischer kulinarischer Tradition. Einzigartig!
Das La Table Breizh Café ist kein japanisches Restaurant, sondern ein Sternerestaurant mit französischer Küche und japanischen Anklängen, zubereitet von einem japanischen Küchenchef, der in Frankreich ausgebildet wurde. Aus dieser raffinierten Alchemie entstehen Gerichte von seltener Feinheit, serviert in ruhigem Ambiente. Sie können diese Küche am Tresen oder an den japanischen Tischen im Hintergrund mit Blick auf den Hafen von Cancale genießen. Stellen Sie sich den Genuss eines Hummers aus Chausey und Muscheln mit Tosazu-Vinaigrette und Algen-Grünkohl-Salat vor! Oder Meeresfrüchte mit Gurkenessig, Zitrusfrüchte-Coulis und Trockenpflaumen sowie Blumenkohl-Mousseline. Und diese Verbindung zwischen der Bretagne und Japan mit Buchweizenpüree und langsam geköchelten Schweinebäckchen mit Sansho-Pulver.
Chef

Raphaël-Fumio Kudaka
Umwelt
- Am Meer Um 10 Km
- Seeblick
Kapazität
- Personen : 18 Gedeck
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