Le Vieux Quartier

Schöne und alte Stadtviertel
Restaurant Um La Roche-Bernard

99.09.05.03*
  • Im alten Viertel Roche-Vernard hat Gaétan Gilloury den Familienbetrieb übernommen und bietet Essen für den schnellen Genuss zwischendurch.

    Ein ehemaliger Mitarbeiter des Rochevilaine in der Küche, ein ehemaliger Mitarbeiter von Georges Blanc im Restaurant. Glänzende Referenzen für das Vieux Quartiers. Und nicht nur die Lebensläufe des Wirtes Gaétan Gilloury und des Küchenchefs David Le Bras sind klar gezeichnet. Auch ihre Kreationen sprechen eine klare Sprache: geschmorte Lammkeule mit weißen Bohnen, Tomaten und Créme fraîche, gebratene Weißwurst mit Bratäpfeln und Selleriepüree oder pochierter Kabeljaurücken mit Kartoffelpüree und Fleischsaft! Für jeden Geschmack ist etwas dabei, sogar das heilige Sauerkraut mit Fisch und Meeresfrüchten und der Buttersauce von Gaétans Eltern, den ehemaligen Eigentümern. Zudem hatte Gaétan hatte die glänzende Idee, vor seinem Restaurant in der Fußgängerzone von La Roche-Bernard eine Terrasse einzurichten!
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