La table des jardins de la Matz

Name: La table des jardins de la Matz
Address: 41 Lieu-dit La Matz, Plouër-sur-Rance, 22490, FRANCE
Location: Adresse

Eine Gartenküche, am Ufer der Rance

Restaurant
Auf Bio machen
Vegetarische Küche
Regionale Spezialitäten
Bretonische Küche
Gourmetküche
Traditionelle Küche

41 Lieu-dit La Matz, 22490 Plouër-sur-Rance

La table des jardins de la Matz — ©Kathleen Junion

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  - www.lesjardinsdelamatz.com

Ein Tisch wie im Gemüsegarten... Die Gemüsegärten dieses Bauernhofs, Gasthauses und Gästezimmers auf halbem Weg zwischen Dinan und Dinard sind die Seele der Küche von Caroline Causse. Einfach, großzügig, lecker.

Vom Gemüsegarten auf den Teller! In Plouër-sur-Rance kocht die Küchenchefin Caroline Causse nach dem, was gerade in den 40 Permakultur-Gärten dieses Bauernhofs, Gasthauses und Gästezimmers verfügbar ist. Ganz nach dem Instinkt. Hier werden Gemüse, Obst, Blumen und Kräuter also selbst angebaut. Fleisch, Eier, Fisch... werden von Erzeugern, Bio-Züchtern oder Fischern aus der Gegend bezogen. In der rustikalen Atmosphäre eines ehemaligen Stalls, ganz aus Holz und sichtbarem Gebälk, kann man sich an einfachen und leckeren Rezepten erfreuen. Eine hübsche Tarte Tatin mit karamellisierten und frischen Tomaten, gefüllte Pak Choi-Kohlblätter mit Buchweizenrisotto und Shiitake-Pilzen... Blumen und Kräuter ersetzen die Gewürze. Fisch kehrt an Wochentagen häufig als festes Menü zurück (freitags "zum Teilen"). Neben naturbelassenen, biologischen oder biodynamischen Weinen bietet die Getränkekarte auch Kwas, Kefir, Kräuter- und Früchtetee oder Gemüsesäfte (natürlich aus den Gärten!) ...