Le Jardin des Saveurs

Zwischen der schönen Architektur des historischen Cansot-Hauses, das 1836 von einem Leinenhändler erbaut wurde, und einer Einrichtung, die den Charme des Alten mit einem zeitgenössischen Geist ohne falsche Noten verbindet, sieht der Jardin des Saveurs sehr gut aus. Und der Ort hat vor allem nichts von einer leeren Hülle! Nach einer langen Karriere, die ihn unter anderem ins Château de Locguénolé im Morbihan, in die Hostellerie de la Pointe Saint-Mathieu in Plougonvelin oder ins Fleur de Sel in Brest führte, hat sich Laurent Brault ein sehr persönliches Repertoire aufgebaut. Er serviert eine präzise und kreative Küche, die sich auf den reinsten Ausdruck und die Natürlichkeit lokal ausgewählter Rohstoffe konzentriert. Es kommt nicht in Frage, die Spuren mit Gewürzen oder Sahne zu verwischen. Der Geschmack, die Texturen... Der Chefkoch nimmt uns mit auf eine tiefgründige Erkundung jedes Produkts: Probieren Sie zum Beispiel dieses Duo aus Abalone und Artischocke, das auf verschiedene Arten verarbeitet wird, oder dieses Schwein, das in Plouider auf Stroh gezüchtet wird und mit Herzmuscheln und Algen kombiniert wird. Gerichte auf hohem Niveau, die von Weinen aus einem gut sortierten Weinkeller begleitet werden!