Partisan

In Vannes sollten Sie sich diese kleine Pizzeria nicht entgehen lassen, die ganz aus Stein, patiniertem Holz und einem Poster von "Che" besteht. Tony Cailleux hat ebenfalls eine Mütze auf dem Kopf und behauptet, "Qualitätspizza" in Bistro-Atmosphäre zu machen. Bei Partisan ist es lebendig und es geht schnell! Feiner Hefeteig mit langer Gärung (hyperverdaulich), Bio-Mehl, die Produkte sind höchstens lokal, wenn nicht sogar italienisch und ausschließlich handwerklich hergestellt. Die Originalrezepte werden auf einer großen Schiefertafel an der Wand angezeigt. Es gibt sieben feste Angebote, die nach Burrata, Pancetta, gebratenem Gemüse, Ndjua (kalabrische Wurst) usw. riechen. Eine Tagespizza rundet das Bild ab, die je nach Saison belegt wird. Spargel im Frühling, Pfifferlinge und Steinpilze im Herbst, Trüffel im Winter... Gießen Sie dazu einen naturbelassenen Wein, ein lokales Bier oder Kombucha. Buon appetito!