Pizzeria, aber auch Lebensmittelgeschäft und Weinkeller, Corricolo bringt die Liebhaber der guten italienischen und bretonischen Küche zusammen!
In der Ortschaft Plomeur eröffnete die Küchenchefin Géraldine Mouëllic im Sommer 2024 eine Pizzeria mit Lebensmittelgeschäft und Cave, die sie Corricolo nannte, in Anlehnung an die neapolitanische Kutsche, die Alexandre Dumas auf seinem Weg nach Neapel benutzte. Die ehemalige Juristin, die 2013 in die Küche gewechselt ist, hat ihre Erfahrungen an schönen Adressen in Rennes wie L'Arsouille und Chez Paul gesammelt, bevor sie sich wieder im Pays Bigouden, auf dem Land ihres Lebensgefährten, niedergelassen hat. In dieser gemütlichen Adresse bietet Géraldine eine einzigartige Vision der Pizza an, die Italien und die Bretagne verbindet. Sie verleiht diesem Klassiker seinen Adelsbrief zurück, indem sie lokalen und saisonalen Produkten und gewagten Kompositionen den Vorzug gibt. Um von den traditionellen Tomaten- oder Sahneböden abzuweichen, denkt sie sich originelle Alternativen auf der Basis von Gemüse oder Hülsenfrüchten aus. Zu ihren Kreationen gehört eine Pizza auf Karottenbasis, belegt mit kandierten Zwiebeln, geröstetem Mangold, Tomme mit Kümmel, Karottengurken und Korianderpesto. Eine echte Handwerksarbeit, um die Geschmacksknospen zu überraschen und das Beste aus den Produkten der Region aufzuwerten... wie aus dem italienischen Stiefel.
