Beschreibung
An der „Côte de Granit Rose“ können Liebhaber von Apfelsaft und Cidre einen Blick hinter die Kulissen des Obstgartens von Kernivinen werfen
François Le Jaouen übernahm 2011 im Alter von 32 Jahren den Obstgarten seiner Eltern, obwohl ihn eigentlich nichts wirklich dazu prädestinierte. Sechs Generationen vor ihm bewirtschafteten bereits diese Ländereien in Perros. Heute stellt er handwerklich hergestellten Cidre und Apfelsaft her, aber auch Weizen- und Gerstenmehl für die benachbarte Brauerei sowie Rapsöl. Das ganze Jahr über führt er persönlich durch die Obstgärten von Kernivinen und vermittelt auf unkomplizierte Weise die Handgriffe seines Handwerks: von Hand gepflückte Äpfel, Reifung in Kisten, natürliche Klärung, langsame Gärung für den Cidre, schonende Pasteurisierung für den Apfelsaft. Ein unaufdringliches Know-how, das mit Sorgfalt weitergegeben wird – zum Entdecken und in Maßen genießen.
