Beschreibung
Die Fassade in bretonischem Blau im Stadtteil Saint-Patern in Vannes ist nicht zu übersehen. Mit ihrer Bistro-Küche nehmen Sébastien le Gall und Juliette Métais unseren Gaumen mit auf eine kulinarische Reise – und das vor allem dank erlesener regionaler Produkte.
Makan. Auch wenn es bretonisch klingt, stammt das Wort aus dem Malaysischen und bedeutet so viel wie „Zu Tisch!“. Nach 15 Jahren, in denen sie die Welt bereist haben, insbesondere Asien, sind Sébastien Le Gall und Juliette Métais in ihre Heimat zurückgekehrt – mit Koffern voller Geschmacksrichtungen aus fernen Ländern, die sie in ihrer Bistro-Küche zum Leben erwecken. Ihr Anspruch: eine gesellige Atmosphäre und erschwingliche Preise, basierend auf guten lokalen Produkten. Was steht auf der Speisekarte? Ein Seehechtfilet aus Guilvinec, Miso-Yuzu-Brühe mit Selleriecreme, Daikon und Shiitake-Pilzen oder auch ein Schweinelenden-Tankatsu (nach japanischer Art paniert) mit Kohl-Rémoulade und Togarashi. Selbst das Mayonnaise-Ei erhält hier exotische Noten. Sébastien steht in der (offenen) Küche am Herd, und Juliette kümmert sich um den Service in einem Speisesaal, der einen Steinkamin, eine Holztheke, trendige Kronleuchter und Trockenblumen vereint. Im Hinterhof verbirgt sich hinter einem kleinen Innenhof eine hübsche Terrasse.
