In der Feinschmeckerstraße Rue Nantaise ist es unmöglich, der großzügigen Küche und dem Ambiente von Coquille nicht zu verfallen
Der Bretone Arnaud Guilloux, der sich seit acht Jahren in Rennes niedergelassen hat, macht der Küche und dem Geist der französischen Brasserien alle Ehre. Er, der über zehn Jahre lang im Ausland gearbeitet hat, legt Wert darauf, das lokale Terroir aufzuwerten, wobei er bei den Würzungen einige exotische Akzente setzt, wie bei den Langustinen mit Kimchi. Mittags überzeugt die Formel für zwanzig Euro mit Vorspeise, Hauptgericht und Dessert durch ihr unschlagbares Preis-Leistungs-Verhältnis. Abends lässt man sich von einem Fünf-Gänge-Blindmenü mit edlen Produkten und einer Inspiration von Land und Meer leiten. Wir lieben seine Küche, die dem Rhythmus der Jahreszeiten folgt, die Fleischsäfte, die Lust machen, den Korb mit hausgemachtem Sauerteigbrot und seine gut gewählten Winzerkiele aufzuessen. Auf der Terrasse vor und hinter dem Lokal kann man das schöne Wetter und den Blick auf die Tore Mordelaises genießen. Kurzum, ein Restaurant, das unter seiner Schale immer wieder Überraschungen bereithält!
