Eine angenehme Einrichtung, eine bemerkenswerte Gourmetküche, Weine von Kunsthandwerkern - dieses Haus hat alles, um zu gefallen... Begeben Sie sich nach Dol-de-Bretagne, um eine der Tischrevelationen des Jahres 2025 in der Bretagne zu entdecken!
Sie heißen Pascaline Albicini und Marine Hervouet. In ihren Lebensläufen stehen große Namen der Gastronomie: Robuchon, Vigato und Etchebest für die erste, Passard und Verjus für die zweite. Im August 2025 freute man sich also darauf, dass sich das Duo in Dol-de-Bretagne niederlassen würde. Hohe Erwartungen, Versprechen gehalten! Aus einem ehemaligen Straßenrestaurant haben die Damen ein elegantes, aber unmanierliches Haus gemacht, das in sanftes Licht getaucht ist, das den Holzmöbeln im zeitgenössischen Design und den geschmackvoll gedeckten Tischen schmeichelt. Pascaline und Marine haben eine vertrauensvolle und enge Beziehung zu bemerkenswerten Produzenten aufgebaut, zu Gemüsebauern, Fischern oder Züchtern wie Joël Poirier, dessen Tauben regelmäßig auf ihrem Degustationsmenü zu finden sind. Das Menü wird ständig weiterentwickelt und bietet eine raffinierte und ausdrucksstarke Küche voller Ideen und Pointen sowie hervorragende Teller, die durch die Weine eines Weinkellers mit biologischen, biodynamischen und naturnahen Vorlieben einen zusätzlichen Widerhall finden.
