Ein Zwischenstopp in Penmarc'h ist Pflicht, um sich in diesem Restaurant niederzulassen, das alles richtig macht: eine umwerfende Küche, die die lokalen Ressourcen veredelt, ein lächelnder und effizienter Service und eine geschmackvoll ausgewählte Weinkarte.
Die USA, Korsika, Bordeaux... Klervi Tanniou und Corentin Igor sind weit gereist, bevor sie sich für eine Rückkehr zu ihren Wurzeln in ihrer Heimat Bigouden entschieden haben. Seit 2021 haben sie ihre Koffer am Leuchtturm von Eckmühl in Penmarc'h abgestellt. In ihrem eleganten Schmuckkästchen zwischen Holz und Kalkfarbe bieten sie täglich eine gastronomische Küche von sehr schöner Machart an, die viel mehr von Jod als von "Fleisch" geprägt ist. Ein Fischhändler aus Le Guilvinec und ein Gemüsebauer aus Pont-l'Abbé versorgen sie mit bemerkenswerten und sehr inspirierenden Rohstoffen. Corentin erfindet zum Beispiel bei niedriger Temperatur gegarte Kaisergranate, Gemüse, hausgemachte Aioli und Reduktion von Kaisergranatköpfen oder einen Linienbarsch, Morcheln, braune Pilze und Sabayon mit gelbem Wein. Konsequent zeitgenössisch und bodenständig, verdoppelt sich ihre schöne Tafel nun durch ein Bistro, das Millésime, das sich direkt gegenüber dem Stammhaus befindet. Auch das sollten Sie unbedingt entdecken!
