Beschreibung
Seit mehr als einem Jahrzehnt serviert Sylvain Delauney in einem typischen Haus im Stadtkern von Saint-Malo innerhalb der Stadtmauern traditionelle Küche mit frischen Zutaten vom Markt.
Der ehemalige Chefkoch des „Carmes“ in Rennes hat sich 2014 in die Stadt Saint-Malo aufgemacht und dabei den aus Rennes stammenden Künstler MioShe mitgenommen, um die Wände seines Restaurants mit Meeresfresken zu schmücken. Holzbalken, helles Parkett, bequeme Sessel, ein lichtdurchfluteter Speisesaal – hier kommt man, um sich mit guter, traditioneller Küche verwöhnen zu lassen. Drei oder vier Zutaten auf dem Teller, Gerichte, die einfach zu verstehen, aber hervorragend zubereitet sind. Der Markt bestimmt die Inspiration des Küchenchefs. Mittags gibt es ein recht überschaubares Menü mit zwei Vorspeisen, zwei Hauptgerichten und zwei Desserts zu einem mehr als angemessenen Preis. Abends gibt es eine umfangreichere Speisekarte. Kurz angebratene Jakobsmuscheln aus Wildfang, Kressesauce, braune Butter und Zitrusschale. Verpassen Sie auf keinen Fall das „Paris-Brest“ des Küchenchefs. Was die Weine angeht, gibt es hier wunderschöne Naturweine direkt von den Winzern.
