Auf Bretonisch bedeutet Merenn "Mittagessen" oder "Imbiss"... So heißt also auch dieses bescheidene Bistro in Tréguier, das von einem erfahrenen Chefkoch allein geführt wird.
Kevin Dubois lernte bei mehrfach mit Sternen ausgezeichneten Köchen wie Jean Sulpice in den Alpen oder Régis Marcon in der Haute-Loire. Als die Zeit der Emanzipation gekommen war, kam er in die Bretagne, wo er sein Talent bei Istrenn in der Bucht von Mont-Saint-Michel unter Beweis stellte, bevor er noch weiter in den Westen "abtauchte". Seit Januar 2025 ist er nun im Herzen von Tréguier zu finden. Er, der in renommierten Häusern gearbeitet hat, hat einen minimalistischen, hellen Tisch mit offener Küche und 15 Sitzplätzen eingerichtet, auf der Terrasse sind es noch ein paar mehr. Am Herd erneuert Kevin jeden Tag seine kurze Schiefertafel und spielt mit einem sehr leckeren Bistro-Register. Auf der Meeresseite bevorzugt er Fisch von der Angel, wie diesen Pollack, der mit einer emulgierten Beurre blanc und Saisongemüse serviert wird. Auf dem Land bereitet er zum Beispiel ein köstliches Burgundergericht mit Rindfleisch aus einer Zucht der Rasse pie noir aus dem Landesinneren der Côtes-d'Armor zu. Wenn Sie durch Tréguier kommen...
