Kurs auf Kerlouan, mitten im Pays Léonard, um diese versammelnde Cambuse zu entdecken, die den guten Geschmack einer bistronomischen Küche und einer Weinkarte predigt, die zu 100 % aus Naturprodukten besteht.
Seit er 1985 Marcel Lapierre, den Pionier der "nature" im Beaujolais, kennengelernt hat, ist Stéphane Nicoli vom Wein begeistert. Das ging so weit, dass er schließlich seinen Beruf als Architekt aufgab, um in Paris einen Weinkeller zu eröffnen, bevor er in den Westen, in den Norden des Finistère, zog. Sein Glaubensbekenntnis lautet: "Keine Chemie, weder im Glas noch auf dem Teller". Dieses Bekenntnis teilt er täglich in seinem farbenfrohen Bistro, das mit Flaschen, altmodischen Fliesen, Holz und Weinplakaten geschmückt ist. Er und seine Küchenchefin Barbara beziehen ihre Rohstoffe maximal 20 Minuten vom Restaurant entfernt von Landwirten oder einem Fischhändler und Fischer. "Ein gutes Produkt, eine gute Zubereitung"... Das Duo setzt auf Einfachheit und den reinen Ausdruck des Produkts, ohne sich zu verbieten, das bretonische Terroir manchmal mit Einflüssen aus dem Ausland, insbesondere aus Asien, zu vermischen. Die Speisekarte wechselt jede Woche und lässt auch Vegetarier nicht außer Acht.
