Rezept für den Far Breton mit Backpflaumen

Schmelzende Konsistenz, ein leicht goldbrauner Teig und edle Pflaumen: das ist der Far Breton. Einfach, authentisch und stärkend wird er mit wenig Zutaten und viel Liebe gebacken.

Rezept für6 bis 8 Personen

Vorbereitung10 Min.

Backzeit50 Min.

Zutaten:

- 200 g Mehl
- 150 g Zucker
- 4 Eier
- 75 cl Vollmilch
- 200 bis 250 g entkernte Backpflaumen
- 1 Prise Salz
- 1 Schuss Rum oder ein wenig Vanille (fakultativ)
- 20 g Butter (zum Einfetten der Form)

Vorbereitung des Far

Den Ofen auf 180°C (Th. 6) vorheizen.
Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermengen.
Die Eier nach und nach beifügen, dann allmählich die Milch darübergießen und dabei zu einem glatten, fließenden Teig schlagen, ähnlich wie bei einem dicken Crêpe-Teig.

4. Ein ofenfestes Behältnis großzügig mit leicht gesalzener Butter einfetten.
5. Die Backpflaumen unten im Behältnis anordnen.
6. Den Teig darüber gießen.

  Backvorgang beim Far Breton

Bei 180°C (Umluft) 45 bis 50 Minuten in den Ofen geben, bis der Far Breton eine schöne, goldbraune Farbe hat und in der Mitte leicht vibriert.
Vor dem Verzehr abkühlen lassen. Den Far Breton mit Backpflaumen genießt man bei Raumtemperatur und sogar leicht gekühlt.